zarajsky: (Красавчик)


В этом году престольный праздник Рождества Пресвятой Богородицы в честь которого освящен храм в селе Черкасские Тишки (Харьковская область) для многих прихожан был грустным - община прощалась с настоятелем храма Отцом Андреем....

Дело в том что Отец Андрей [livejournal.com profile] o_andrey по просьбе Епископа Монреальского и Канадского был откомандирован в Канаду и сейчас уже находится там.

Прощение было очень тяжелым, многие прихожане плакали, не мог сдержать слез и сам Батюшка.
Но не будем о грустном, давайте просто посмотрим фото.

смотреть дальше (+ 60 фото)... )

zarajsky: (Красавчик)


Вот сейчас сижу и думаю как описать свои впечатления от кальвадоса.
Если в двух словах то наверное эту будет "Очень своеобразный" и "Это не коньяк".
Дело в том что у кальвадоса очень насыщенный фруктово-цветочный вкус с очень большим количеством ноток и различных оттенков.

Вместе с тем, за счет наличия это вкуса и сильного послевкусия кальвадос кажется крепче или если угодно чуть более жёстким чем коньяк аналогичного возраста.
Возможно все дело в том что послевкусие кальвадоса держится на языке намного дольше чем послевкусие коньяка.

Но чем старее кальвадос тем тоньше его вкус и тем мягче сам напиток. Самые лучшие кальвадосы даже не хочется глотать. Вместо этого хочется перекатывать их на языке снова и снова ощущая этот вкус.

Бокалы для кальвадоса и коньяка тоже сильно отличаются как и культура их употребления.
Бокал для кальвадоса не должен суживаться к верху и удерживать пары спирта, они должны свободно уходить. Постояв 15-20 минут в бокале кальвадос (как и виски) кардинально меняет свой вкус.

Бокал с кальвадосом нельзя греть в руке как коньяк. Наоборот его нужно держать за ножку а мастера погреба вообще держат его за донышко.

Удивительное дело, в отличии от коньяка кальвадос практически неизвестен за пределами Франции, а вместе с тем в самой Франции его выпивают намного больше чем коньяка который не пользуется в стране такой же популярностью как кальвадос. Последнее стало для меня настоящим разрывом шаблонов.

Продавая коньяк по всему миру кальвадос Французы оставили для себя !!

В ходе поездки по дистиллериям у нас кроме дегустаций в погребах были две дегустации коммерческих кальвадосов - кальвадосов которые продаются в магазинах.
Первая была на дистиллерии Pere Magloire и включала в себя только ее продукцию. Нам дали продегустировать кальвадос V.S.O.P., X.O., Isadora и кальвадос 20-летней выдержки. Все они видны на заглавной фотографии и я расскажу о них по порядку слева на право.

Смотреть и читать дальше (+ 16 фото).... )
zarajsky: (Красавчик)


Дистиллерия Boulard самая большая дистиллерия во Франции, в год она выпускает 2,5 миллионов бутылок кальвадоса.
Производство этого кальвадоса является семейным предприятием которое принадлежит семейству Boulard уже больше 170 лет.
Именно сегодняшний владелец этой дистиллерии Vincent Boulard принял решение вывести кальвадос на международный рынок и первый начал продавать его за пределами Франции.

А еще дистиллерия Boulard самая красивая дистиллерия из всех которые нам удалось посетить.
Она также оказалась первым производством где мы застали процесс дистилляции в аламбиках.
Читать дальше (+ 18 фото)... )
zarajsky: (Красавчик)


Дистилерия Pere Magloire (что можно перевести как Папаша Магуар) стала первой которую мы посетили во время нашего тура по Франции.

Как я уже рассказывал в предыдущем посте спирт для приготовления кальвадоса получают путем дистилляции сидра который имеет крепость 5-7 градусов.
Технология получения сидра, предназначенного для дистилляции, строго регламентирована, и в случае ее несоблюдения напиток теряет право называться кальвадосом.
Аналогично строго регламентирована и технология дистилляции.

Подъезжая к дистиллерии мы видим что передняя стена сделана из стекла и все кто едет мимо может полюбоваться аламбиками.
Читать и смотреть дальше (+ 57 фото)... )
zarajsky: (Красавчик)


Большой пост о производстве кальвадоса будет завтра или послезавтра, а сегодня совсем небольшое вступление, в котором расскажу с чего ж собственно начинается кальвадос и о истории его появления.

Кальвадос как и коньяк или шампанское - продукт привязанный к территории.
Согласно законодательству Франции (правила «Appellation d’Origine Contrôlée») кальвадосом может называться только напиток который произведен на территории департамента Кальвадос из яблок которые тоже выращены на территории этого департамента.
На карте которую я сфотографировал в одной из дистиллерий желтым и красным цветом как раз и выделены территории на которых разрешено производство кальвадоса.

Как хлеб начинается с зерна так и кальвадос начинается с выращивания яблок.
Лучшими считаются сорта выращенные на склонах холмов где в отличии от низин слой почвы более тонкий.
В результате этого корни яблонь не уходят в глубину, а разрастаются в верхних слоях почвы которые более богаты питательными веществами.
Читать дальше (+ 15 фото)... )
zarajsky: (Красавчик)


Еще весной, в мае прошлого года, ездил в Тимченки (Змиевской район, Харьковская область) на конюшню за что огромное спасибо Наташе [livejournal.com profile] ponjasha
Потом замотался и благополучно про эту съемку забыл.
Но в канун Нового года, когда наводил порядок в своей рабочей папке, случайно наткнулся на эти фотки :)
А раз так (на улице зима, наступает год лошади), думаю самое время для этих весенних фоток с конячками :))))

На входе нас встречает аутентичный колодец с таким же домиком.
Смотреть дальше (+ 36 фото)... )
zarajsky: (Красавчик)


Сегодня я опять (в какой раз уже) изменю своему правилу.
Когда-то я принял решение не публиковать цветные фото с моих съемок в Черкасских Тишках.
Но в эту субботу был праздник Рождества Пресвятой Богородицы, ну а поскольку Храм в Тишках тоже Рождества Пресвятой Богородицы то этот день был большим праздником для его прихожан, по сути День Рождения Храма.
Ну и этот пост, как небольшой рассказ об этом празднике.
На праздник пришли не только прихожане но и съехались другие батюшки, друзья Отца Андрея [livejournal.com profile] o_andrey.
Все фото без какой либо редактуры (я их даже не кропил специально) просто конвертация с RAW так что ногами сильно не пинайте :) ибо горизонт на многих таки завален :)))))

Смотреть дальше (+ 40 фото)... )
zarajsky: (Красавчик)


Вторым объектом нашей экскурсии стал Белоцерковский молочный комбинат (БМК).
Единственный молочный комбинат в Украине который был построен "с нуля" и начал свою работу только в 2008 году.
Благодаря этому фактору во время строительства и монтажа оборудования был использован современный Европейский опыт и новейшее оборудование.
На сегодня на БМК внедрены стандарты ДСТУ ISO 22000:2007 «Система управления безопасностью пищевых продуктов. Требования для любых организаций пищевой цепи» и ДСТУ ISO 9001:2009 «Система управления качеством. Требования».

Начиная с 2009 года БМК производит молочные смеси для Макдональдса для этого предприятие прошло аудит компании «McDonald`s» на соответствие требованиям системы управления качеством поставщиков компании «McDonald`s» («McDonald`s» supplier Quality Management System Guideline» - SQMS), и получило сертификат компании SGS на соответствие «McDonald`s supplier Quality Management System Guideline».
Ежегодно на БМК проводятся независимые SQMS-аудиты, и в 2012 году по результатам такого аудита БМК получил 96 баллов из 100 возможных (категория «А»).

Читать и смотреть дальше (+59 фото)... )
zarajsky: (Красавчик)
Сейчас здание старого Харьковского цирка практически не видно с улицы, его закрывают кафе и СТО…
(я протупил и не снял здание с улицы поэтому вынужден использовать чужое фото)

Автор Tan-Tol

…но когда-то оно выглядело вот так.
Читать и смотреть дальше (+ 67 фото)... )

PS. Буду благодарен за репост :)
zarajsky: (Красавчик)
После праздника Ивана Купала как я уже и писал мы поехали ночевать к родителям Славика [livejournal.com profile] tuzhurkin, а на следующий день немного прошлись по селу где они живут.
Село очень старое, (первое упоминание о нем датировано 1702 годом) некогда богатое сейчас просто умирает.

Был когда-то такой сахарозаводчик Михаил Терещенко один из богатейших людей царской России (личное состояние Михаила Терещенко оценивалось примерно в 70 млн руб.) человек недюжего ума (уже в раннем детстве свободно владел французским, английским, немецким языками, понимал древнегреческий и латынь (позднее свободно владел в общей сложности 13 языками).
Так вот, неподалеку от села Искрисковщина где мы и ночевали на территории современной России был расположен один из заводом Терещенко в а самом селе было учебное заведение которое готовило специалистов для сахарных заводов Терещенка.
Ученики отбирались из крестьянско-рабочего сословия и весь период обучения находились на полном обеспечении Терещенка.

После революции 1917 года на базе этого заведения был организован сначала техникум который позже уде в 60х годах преобразовали в ПТУ (Профессионально-техническое училище №38).
В советское время население села превышало 1000 человек. На территории Искрисковщины размещена центральная усадьба колхоза «Іскра», за которым закреплены 3842 га сельскохозяйственных угодий в сельской школе было 15 преподавателей и и 152 учащихся.
Действовало 10 магазинов в половине из которых сельчане могли купить дефицитнейшие по тем временам товары благодаря тому что ими (магазинами) руководили неординарные люди имевшие связи "в самой Москве".
Библиотечный фонд сельской библиотеки превышал 11 000 экземпляров, был детский садик на 25 мест, клуб на 300 мест и своя хлебоперканя, а 20 передовиков колхозного производства удостоены правительственных наград.
Все это, как на мой взгляд, очень хорошо характеризует жизнь тогдашнего села - села из которого не то что ник-то не уезжал, а наоборот стремились попасть туда на работу.

Давайте посмотрим на него сейчас.
Это два клуба сразу один новый (но не работающий) другой стрый....


Он то нас и интересует.
Смотреть и читать дальше (+ 13 фото)... )
zarajsky: (Красавчик)


Сегодня мой рассказ о поездке на праздник Ивана Купала в пгт. Недригайлов Сумской области.
Почему мы поехали именно туда? Все очень просто, хотелось посмотреть как отмечают этот день вдали от больших городов, тем более что праздник Ивана Купала стал официальной карточкой этого города эдак с 60х годов.
Представте, Советский Союз, относительно совсем недавно похоронили Сталина, Гагарин слетал в космос, а в Недригайлове местная администрация дает добро отмечать праздник Ивана Купала всенародными гуляньями да еще и возглавляет сие безобразие всем партаппаратом!
Как по мне что-то из ряда фантастики!

Смотреть и читать дальше (+ 70 фото)..... )
zarajsky: (Красавчик)
Последствия глобального потепления дают о себе знать даже у нас, в Харьковской области.
Мало того что почти обыденным фруктом на наших дачных участках стали зизифус, азимина и инжыр, так некоторые дачники уже утверждают что видели колибри которые опыляют наши виноградники.

На сегодня, вполне себе обычной птицей в наших краях стали и страусы.
Энтузиасты расселяют стаи этих гордых и красивых птиц на лугах и полях Слобожанщины утверждая, что таким образом в них говорит генетическая память предков о каких-то похожих птицах которые якобы жили в этих местах в староглиняные времена.

Так что, вполне естественно, что мы тоже столкнулись со стаей этих пернатых во время нашей воскресной прогулки по Северскому Донцу.
Нужно сказать, что многие утверждают, что страусы хищники и за неимением нормальной кормовой базы питаются в том числе туристами и даже фотографами.
Поэтому когда они кинулись к нам мы немного струхнули...


Как нас чуть не съели страусы, читать и смотреть дальше (+12 фото).... )
zarajsky: (Красавчик)
С небольшой задержкой рассказываю о том что было и как было в воскресенье в Черкасских Тишках.
Отец Андрей закончил восстанавливать купол в Храме Рождества Пресвятой Богородицы который большевики снесли еще в 1928 году вместе с колокольней.
После окончания этого этапа реставрационно-восстановительных работ необходимо было перенести престол обратно в центральную часть храма.
А когда престол переносится то весь храм переосвящается заново.
Для любого храма это очень редкое событие. Например этот храм освящался в третий раз.
Первое освящение было после завершения строительства в 1830 году, второй в 1943 году когда после освобождения Харькова от немцев в церквях разрешили службы.

Вот он будущий Престол. Крест посередине-это как-бы пятый столп, в него вкладываются мощи, и поэтому Литургия будет совершаться на мощах. Мощи есть так же и в антиминсе (вместопрестолие).


Смотреть дальше (+109 фото)... )
zarajsky: (Default)
Странное существо человек...
Вот сейчас осень, небо затянуто тучами и мы вовсю клянем погоду требуя СОЛНЦЕ. А ведь еще совсем недано, всего лишь 3 месяца назад мы кляли "это чертово солнце" и требовали тучек и дождик :)))
Этим летом мне повезло. В самый пик жары я опять оказался на базе отдыка "Караван", в тени леса, возле речки.
Как по мне место замечательнейшее. База находится в ботаническом заказнике - урочище "Караван" на берегу Северского донца который в этом месте не очень широкий и не очень глубокий да еще и чистый.
Единственное НО. Я ненавижу пляжный отдых но его требует семья.
Так что пока они купаются и загорают на пляже я беру книжку, бутылочку пива и иду в тенек на шезлонг или на скамейку-качалку возле домика.
В этом году был поставлен рекорд. Пять томов Дюма + "Мир глазами блоггера"+пяток журналов по фото и 2 ящика пива. Это все за 8 дней :)))
Пива я правда изначально брал полтора ящика но не хватило. Пришлось ехать в Изюм докупать исче. Но нет худа без добра.
Заодно снял фоторассказ об этом городе для моей серии "Райцентр".

Считается что рассказывать о летнем отдыхе осенью или зимой глупо, никто мол не прочитает. А мне вот кажется что почему бы в эти сырые и промозглые дни не вспомнить о том как тепло и хорошо было летом.
Посты о моей поездке на Закарпатье и во Львов уже были, а вот про отдых в "Караване" я как-то умолчал показав только Изюм.
Должен сказать что я уже показывал эту базу у себя в ЖЖ в прошлом году но пост был немного куцый поэтому я решил повториться и вложить еще чуток фоток этого года.
В общем кому не интересно не смотрите, а кому интересно милости прошу :)

Погода практически все дни пока мы там были стояла солнечная но в один из дней небо с утра затянуло тучами. Стало чуть попрохладнее и я взяв камеру в руки оправился на прогулку по базе.
Наш домик №7/2 был расположен очень удобно :))))


Смотреть дальше (+ 48 фото)... )
zarajsky: (Default)
Появление Кубика Рубика совпало с моим детством. На дворе стояли 80-е когда кубик докатился на Советского союза. Кубик очень хорошо вписывался в тогдашнюю идеологию как интеллектуальная игрушка для советских инженеров и научных работников. Да и изобретен он был не буржуем каким-то а венгерским скульптором и преподавателем архитектуры Эрнё Рубиком (от куда и получил свое название).
Помнится в 1982 году в одном из номером журнала «Юный техник» была даже опубликована инструкция как самому его сделать выточив детали из дерева :)))
Ага, такой суровый советский кубик Рубика, из дуба! :)))))
Уже тогда я хорошо помню показывали по телевизору людей которые умели собирать его очень быстро.
Когда-то в детстве у меня тоже был кубик я даже пытался его собрать но дальше одной стороны у меня дело не пошло.
Как другие умудряются собирать его за несколько секунд для меня загадка.
Людей которые увлекаются скоростной сборкой кубик Рубика называют спидкуберами или в просторечье куберами.

Познакомился я с ними случайно. Ехал в метро и увидел как парень сидевший напротив меня собирает кубик просто мгновенно. Не утерпев подсел к нему и познакомился.
Оказалось что таких увлеченных достаточно много. У них есть своя группа «В контакте» и они собираются каждую неделю в супермаркете «Караван» что бы посоревноваться между собой, пообщаться и поделится всякими новостями.
Вот на одну из таких встреч я и пошел...



Традиционный кубик состоит из 27 маленьких кубиков 3х3х3. Уже позже появились кубики 2х2х2, 4х4х4 и даже 7х7х7.

Читать и смотреть дальше (+ 24 фото)... )

zarajsky: (Default)
Сьогодні як виключення розповідь буде українською оскільки буде вона про Львів, а точніше про Мазох.
Хто не знає то є у Львові таке кафе «Мазох». Чому саме так і там?
То усе дуже просто, адже Леопольд фон Захер-Мазох (від прізвища якого і пішов славнозвісний «мазохізм») народився і до 12 років жив саме у Львові!
Не знали? А львів’яни не тільки знають, а й створили на його честь кафе з відповідним антуражем.
Перебуваючи у Львові я звісно не міг його оминути :)))
Дивани з цицьками та цепами, офіціантки з батогами. Все як положено :)))
За столиком сиділа дівчина з таким собі чоловягом та ось настав час розраховуватись з офіціанткою…
- Будь ласка, порахуйте!
- Маєте червону картку Локаль? – Локаль то фірма яка має цілу мережу одіозних закладів таких як славнозвісна «Криївка», «Масон», різні сувенірні крамнички, інші кнайпи ну і «Мазох» теж. А дисконтна картка цієї мережі саме червоного кольору.
- Ні не маємо. А що треба щоб її отримати?
- Дуже просто! Я вас відшмагаю своїм батогом. Двадцять ударів і картка ваша!
Дядько замислився, а от дівчина відреагувала миттєво.
- Я! Я згодна! Шмагайте! Я навіть стану так щоб вам було зручно!!!
«Фьють!». Свиснув батіг.
- Ой! - зойкнуло дівчисько.



Читать дальше....  )

zarajsky: (Default)
Изюм один из старейших городов Слобожанщины. С древнейших времен на территории которую занимает современный город происходили события которые имели важнейшее значения для государства Российского.
Так 27 марта 1111 года близ Изюма войско семи русских князей под рукой великого князя Владимира Мономаха победило войско половцев на реке Сальница. Позже в 1185 году здесь же стояла дружина князя Игоря того самого о котором рассказывается в "Слове о полке Игоревом"

О происхождении названия города существует несколько гипотез, но ученые так и не пришли к единому мнению. Согласно одной из них название города произошло от речки Изюмец (приток Донца) и древнего Изюмского брода, возле которого и возникло само поселение.
Согласно другой от слова «гузун», что в переводе с татарского означает «переправа».
Дело в том что этот брод был известен задолго до появления города именно через него переправлялись половцы во время похода на Русь.
И, наконец, третья версия: название «Изюм» происходит от измененного татарского слова «иззун», которое означает «долгий», «вытянутый» или "длинная гора". Именно гора Кремянец возле которой расположен город служила ориентиром все для тех же половцев.
Если же брать Изюм не как город а как место на котором селились люди то в таком качестве оно своей древностью может поспорить с самим Римом.

Свою прогулку по городу я начинаю именно с горы Кремянец с которой открываются замечательные виды.


Смотреть дальше (+ 99 фото)... )
zarajsky: (Default)
Сегодня я покажу и расскажу как пекут просфоры в Храме Рождества Пресвятой Богородицы в Черкасские Тишки.
В православии просфоры делаются двухсоставными (из двух половинок) в ознаменование двух естеств Иисуса Христа — божественного и человеческого.
До недавнего времени просфоры в Черкасских Тишках пекла старенькая бабушка которая все делала вручную включая первичный и вторичный замес теста.
В результате получались просфоры мягко говоря не очень.
В 2011 году, когда бабушка-просфорница заболела, о.Андрей [livejournal.com profile] o_andrey взял процесс выпечки в свои руки.
Сначала они тоже все делали вручную всем семейством.

Фото [livejournal.com profile] o_andrey

Но летом 2011 года они купили тестораскаточную машинку и примерно в то же время старенькие монахини с Холодной Горы подарили им небольшой тестомес и процесс пошел веселее.
Читать и смотреть дальше (+42 фото)... )

zarajsky: (Красавчик)
Недавно пришла мне в голову идея сделать полноценный репортаж о Макдональдсе. Ну что ж. Нашел на сайте адрес, написал письмо :))
Экскурсия прошла в Маке на ул. Пушкинской (в г. Харькове) который недавно реконструировали.



Ресторану было уже 10 лет и за этот срок интерьер порядком поизносился. В связи с этим было принято решение провести его реконструкцию в ходе которой был обновлен интерьер, усовершенствованы системы обогрева, вентиляции и кондиционирования (думаю вы все помните что в этом ресторане летом при наплыве посетителей было чудовищно жарко), перепланирован заезд машин и вход для посетителей.
Читать и смотреть дальше (много буков + 59 фото)... )


zarajsky: (Default)
Кто не знает этого слова...
Как? Вы Харьковчанин и никогда небыли на птичке? Это все равно если бы у вас не было детства!
Нужно срочно исправлять положение :))))
Должен сказать что Харьковская птичка как и Харьковская фотография занимает и всегда занимала особое место на постсоветском пространстве.
Ну а в Украине уж тем более.
Достаточно сказать что птичек на самом деле две :) Оптовая которая начинает работать в 6 утра и собственно говоря та птичка к которой мы все привыкли.
На оптовую птичку например едут с пол-Украины. В Харьков съезжаются из Запорожья, Донецка, Киева, Днепропетровска, Полтавы...
Нет это совершенно не означает что все они покупают харьковскую рыбу :) Например Полтавская скалярия в количестве 1000 штук вполне может уехать в Запорожье, но перед этим ее привезут сюда. На птичку :)
Но сегодня мы пройдемся по более привычным рядам....


Если вы зашли со стороны автостоянки то сразу попадаете не развилку. Собаки/кошки на лево рыбки прямо.
Вот туда то мы и пойдем.
Смотреть и читать дальше...  )


December 2016

S M T W T F S
     123
45 678 910
11 1213 141516 17
18 192021 22 2324
25262728293031

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 27th, 2017 04:36 am
Powered by Dreamwidth Studios